當前位置:免費算命網首頁 > 民俗預測 > 二十四節氣 > 立冬 >

立冬吃什么?

2014-04-10  美麗心情

 
 寒風起,羊肉肥,立冬進補,羊肉是首選,又到了該吃羊肉的季節了,如今,人們對羊肉的常用做法,不外乎爆、烤、涮、燉幾種。每種做法都各有其風味和特點,蘊含的營養成分也不盡相同,究竟哪一種才是最有利于身體健康的呢?
 
  燉羊肉營養最好
  這些做法中,燉羊肉由于在煮的過程中保持了原湯原汁,能最大限度地保證營養不丟失。因此,冬季到了,不妨常為家人送上一砂鍋蘿卜燉羊排,能起到益氣補虛,下氣化痰的作用。只需將羊排剁成5-6厘米長,加入蔥、姜,以慢火熬燉,再下蘿卜即可。如果用砂鍋來燉,風味更佳。
 
  除了可以配蘿卜外,配山藥、栗子、核桃仁一起燉,更是營養全面。山藥益氣補脾、又助消化;栗子補腎壯腰、益胃平肝,根據《易經》中“以上補上、以下補下”的原則,栗子還是補腦的佳品;核桃仁溫補肺腎,定喘潤腸。此三樣與羊肉同燉,營養豐富,溫補而不燥,培元又固本。
 
  涮羊肉算是大家最喜歡的一種吃法了。隆冬之際,當你坐到餐桌旁,品嘗著肉嫩湯鮮的涮羊肉,立刻會感覺暖氣洋洋,周身舒坦。涮肉選料十分講究,而由于涮的時間較短,所以營養也不易流失。
 
  吃羊肉時配豆腐不上火
 
  羊肉性溫熱,常吃容易上火,中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
 
  吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。
 
 
  做羊肉的時候,調料的搭配作用也不可忽視、最好放點不去皮的生姜,因為姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風濕的作用,還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心,它有清心瀉火的作用。
 
  羊肉忌與茶和南瓜同食
 
  吃羊肉不可隨心所欲,講究健康最重要,以下五種情況下是不能吃羊肉的。
 
  一、忌與茶同食。茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便秘。
 
  二、部分病癥忌食羊肉。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
 
  三、不宜與醋同食。酸味的醋具有收斂作用,不利于體內陽氣的生發,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
 
  四、忌與西瓜同食。吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
 
  五、不宜與南瓜同食。中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。
 
  教你如何挑選羊肉
 
  日常生活中我們吃的多是綿羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可最近有很多人詢問,飯店里有些用山羊肉做的菜,比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等,到底和綿羊肉有什么區別?
 
  從口感上說,綿羊肉比山羊肉更好吃,從營養成分來說,山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下,綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,這就是為什么綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,特別適合高血脂患者和老人食用。
 
  山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別,就是中醫上認為,山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。因此,后者具有補養的作用,適合產婦、病人食用;前者則病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。
 
  買肉時,綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法:一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發散,不黏手;二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長;四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。
 
  羊肉的幾種藥膳食法
 
  如果將羊肉與某些藥物合并制成藥膳,則健身治病的功效更高。
  羊肉150克,粳米100克,生姜5片。共煮粥,加油、食鹽調味。治體虛怕冷,腰酸腿軟,腎虛陽痿,遺精早泄,月經不調,血虛經痛。
 
  羊肉250克,豬腳1只,同煮湯后加少量食鹽和調料。日食2次,連食1周。主治產后無乳、少乳。
 
  羊肉1000克,甘草、當歸各10克,食鹽、生姜、桂皮、八角及水適量,小火燜熟。既是上好的冬令補品,又能治老人感冒,風寒咳嗽,體虛怕冷,腰酸腿軟,小便頻數。
 
  羊肉500克,黃芪、黨參各30克,生姜25克,當歸20克同煮。食肉喝湯,治氣血虛弱,營養不良,貧血,低熱多汗,手足冷。
 
  羊肉250克,煮爛,再加鮮山藥500克,糯米250克,煮成粥。早晚各食1次,治食欲不振,大便稀溏,腰酸尿頻,體弱畏寒。
 
  羊肉200克,當歸15克,生姜30克,蔥白10克,共煮,加食鹽等調料,吃肉喝湯,治虛冷反胃,寒疝及感冒。
 
  羊肉加生姜、肉桂、蔻仁、茴香等調料。煮熟切片食用,治脾腎虛寒而致的消化不良,腹部隱痛,腰膝冷痛。
 
  羊肉與蝦米、姜、蔥作羹,可補腎。
上一篇:2023年立冬是哪天?2024年立冬是哪天?2025年立冬是哪天?
下一篇:立冬的詩句
“立冬吃什么?”的相關文章
立冬吃什么? 立冬的詩句 2023年立冬是哪天?2024年立冬是哪天?2025 立冬是什么意思 立冬節氣相關諺語 2017年立冬是哪天?2018年立冬是哪天?2019 立冬是什么時候?立冬是幾月幾日 2020年立冬是哪天?2021年立冬是哪天?2022 2014年立冬是哪天?2015年立冬是哪天?2016 立冬習俗,民間在立冬時都有哪些習俗?
全站熱門免費算命:五行查詢八字命運日干論命稱骨算命姓名打分觀音靈簽月老靈簽諸葛神算文王神卦六爻占卜三世書財運眼跳預測生男生女生肖配對姓名配對星座配對表血型配對表心理年齡測試周公解夢智商測試黃道吉日查詢陰陽歷轉換
如果您不想在當前使用的電腦留下您的算命記錄,請點擊首頁的“重新測試”按鈕,如果沒有此按鈕,說明您的信息已經清除
周易等在中國有著悠久的歷史,民間算卦習俗同樣有著長遠的影響,請科學的對待它們,不要執迷其中。
The main provision of this Web site:Free fortune-telling and forecast.
Copyright © 2005-2018 dajiazhao.com All rights reserved. 版權所有:大家找算命網
重庆时时彩所有网站 梦幻单开HS怎么赚钱 麦久彩票安卓 海南夜场赚钱吗 广东时时彩历史开奖记录查询 农村妇女做什么最赚钱 重庆福彩幸运农场玩法 主机gta5股票赚钱攻略 广东十一选五视频 秒速时时彩怎么算出下期号 qq分分彩全天计划软件 赚钱的软件 微信提现 真实的 秒速飞艇常开哪几组号码 做手机ROM怎么赚钱 广东26选5基本走势图 中国商业图库哪个最赚钱 跑长途黑车的赚钱技巧